Традиционный десерт cумаляк, олицетворяющий атмосферу Навруза, праздника весны, является неотъемлемой частью культуры Туркменистана.
Процесс приготовления десерта cумаляк включает промывку пшеницы, затем ее размещение в специальные емкости для проращивания. Млечный корень отделяется от зелени и готовится в казанах, что придает этому десерту его характерный вкус и аромат.
Сумаляк , напоминающий культуру Ашура, выделяется среди множества древних традиций, связанных с празднованием Навруза в Туркменистане.
Его приготовление из пшеницы, воды и муки требует не только мастерства, но и усилий, однако результат – это изысканное угощение, символизирующее изобилие и достаток, которым радуются во время этого весеннего праздника.
