MICHELIN Guide 2026: Гастрономия Турции выходит на новый уровень

Объявлен список MICHELIN Guide Türkiye 2026, ознаменовавший собой исторический момент: в него впервые вошел регион Каппадокия. В текущий справочник добавлено 54 новых ресторана, что еще раз подтверждает богатство и разнообразие кулинарной культуры страны.

Космополитичная кухня Стамбула, меню Измира, основанное на местных продуктах, природные вкусы Муглы и блюда Каппадокии, опирающиеся на многовековые традиции, слились в едином списке, сформировав подлинную гастрономическую карту для туристов.

Представители MICHELIN объявили о планах по публикации полного национального отбора Турции, начиная со следующего года. Это важный шаг, который поднимет гастрономический имидж страны на совершенно новый уровень.

Каппадокия – Новое гастрономическое направление на стыке наследия и вкуса

Новый участник списка, Каппадокия, привлекла особое внимание экспертов MICHELIN. Инспекторы высоко оценили уютную атмосферу региона, замедленный ритм жизни и адаптированные к современности рецепты, сохранявшиеся на протяжении столетий.

В список вошли 18 новых ресторанов из этого региона, среди которых Revithia, принесший Каппадокии первую в истории Звезду MICHELIN.

Исторический успех: две звезды для Измира

Главным событием отбора стало то, что город Измир впервые получил две Звезды MICHELIN. Ресторан Vino Locale получил международное признание благодаря своему уникальному меню, основанному на местных сезонных продуктах, в котором турецкая кухня гармонично сочетается с тонкими азиатскими элементами.

Это заведение стало одним из немногих, удостоенных двух звезд в Турции.

Три новых ресторана с одной звездой

Помимо заведений с двумя звездами, список Турции пополнился тремя новыми ресторанами с одной Звездой MICHELIN:

• Revithia (Каппадокия) – гастрономическое место, возродившее древние, забытые рецепты с помощью современных технологий.

• Araf (Стамбул) – небольшой гастробар, сосредоточенный на глубоких вкусах, достигаемых использованием огня, дыма и минималистичных техник приготовления.

• Mezra Yalıkavak (Мугла) – центр природного вкуса, сочетающий философию фермерства, садоводства и блюд, приготовленных на огне.

Благодаря этому трио, общее количество однозвездочных ресторанов в Турции достигло 15.

Bib Gourmand: качественная и доступная кухня пополнилась 16 местами

Знак Bib Gourmand от MICHELIN, отмечающий доступные, но высококачественные заведения, присужден 16 новым ресторанам в Турции.

В их числе – Kemal’in Yeri, демонстрирующий местные вкусы Измира, и Babayan Evi, особо чтущий натуральные продукты Каппадокии.

Новые возможности гастротуризма Турции

Общее число ресторанов, вошедших в отбор, составляет 115, из которых 38 являются новыми участниками.

Гастрономическая полоса, простирающаяся от Стамбула до Каппадокии, превращает Турцию в страну, которую стоит посетить не только ради пляжного отдыха, но и ради богатой вкусовой культуры.

Инспекторы MICHELIN назвали главными отличительными чертами страны гостеприимство, уникальный стиль и уважение к традициям.

Michelin является мировым лидером в производстве инновационных композитных материалов и предложении уникального опыта. Компания, будучи пионером в области инженерных материалов уже более 130 лет, использует свои глубокие знания в полимерных композитах для производства высококачественных шин и компонентов для таких критически важных областей, как транспорт, аэронавтика и энергетика.

Компания өнімдеріне деген ұқыптылығымен қатар, кәсіби автопарктерге арналған деректерге негізделген шешімдерді және MICHELIN Guide арқылы таңдаулы мейрамханалар мен қонақүйлерді ұсыну арқылы ең жақсы тәжірибелерді ұсынады.

Бас кеңсесі Францияның Клермон-Ферран қаласында орналасқан Michelin 175 елде жұмыс істейді және 129 800 қызметкерді жұмыспен қамтиды. (www.michelin.com).