Türk dünyasının en kadim gelenekleri arasında yer alan “Semeni Tatlısı” Türkmenistan’da Nevruz’un vazgeçilmez lezzeti kabul ediliyor.
Yıkanan buğdaylar çimlenmesi için kaplara koyuluyor. Sütleşen kök yeşilliklerden ayrılıyor, kazanlarda pişiriliyor.
Türk dünyasında farklı isimlerle anılsa da, lezzetleri aynı olan semeni tatlısı, şeker konulmadan tatlı oluyor. Aşure kültürüne benzeyen Semeni tatlısı Türkmenistan da kadim nevruz gelenekleri arasında dikkati çekiyor. Sadece buğday, su ve undan yapılan Semeni tatlısının hazırlanması hem ustalık hem de emek istiyor.
Bolluk ve bereketi sembol eden Nevruz’da sofraları süsleyen semani tatlısı Türkiye’de “uğut” adıyla biliniyor.
